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ヒラメ学名：Paralichthys olivaceus (Temminck and Schlegel, 1846)の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。「ひらめ」というのは東京近郊だけで使われていた言語。新潟県ではマガレイを「ひらめ」、逆にヒラメを「かれい」、「大かカレイ目（学名： Pleuronectiformes ）は、硬骨魚類の分類群の一つ。 2亜目14科134属で構成され、カレイ・ヒラメ・ウシノシタなど、海底で暮らす底生性の魚類を中心に678種が記載される 。 ごく薄い扁平な体と左右どちらか一方に偏った両眼を特徴とし、水産資源として重要な食用魚が多数含まれる科目 カレイ亜目ヒラメ科 カレイ亜目カレイ科 食生活 魚類・イカ類・甲殻類 ゴカイ・小エビ 歯 鋭くギザギザ 上顎にしかない 口元 大きい・獰猛 小さい・おちょぼ口 向き 左 右 食べているものも逆 カレイとヒラメのイラスト ブリとヒラマサの違い 見分け方 ヒラメ カレイ 違いは